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专业建设

专业标准

旅游管理专业

www.hhvtc.com.cn发表时间:2018-09-29 55:08:14

一、学制与招生对象

1.学制:三年

2.招生对象:普通高中毕业生和同等学力者

二、培养目标及规格

(一)培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,适应现代旅游发展需要,具有导游从业人员的思想道德素质、身心素质、职业素质和人文素质,掌握我国旅游业发展方针、政策和法规知识、旅游业基础知识和旅行社运行与操作等知识和技术技能,面向旅行社、旅游景区、酒店、旅游行政管理部门等核心产业领域的高素质劳动者和技术技能人才。

(二)培养规格

1.素质要求:

(1)思想道德素质:具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导,树立中国特色社会主义共同理想,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感;崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪;具有社会责任感和参与意识。

2)专业素质:具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业,具有精益求精的工匠精神;尊重劳动、热爱劳动,具有较强的实践能力;具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神;具有较强的集体意识和团队合作精神,能够进行有效的人际沟通和协作,与社会、自然和谐共处;具有职业生涯规划意识。

3)身心和人文素养:具有健康的体魄和心理、健全的人格,能够掌握基本运动知识和一两项运动技能;具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力,具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好;掌握一定的学习方法,具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

2.知识要求:

1)公共基础知识:计算机应用的基础知识;基本的语言文化知识;基本的英语听说读写知识;基本的政治政策知识。

2)专业知识:广博的旅游文化知识;旅游法规知识;导游服务规程;旅游礼仪知识;旅游心理知识;旅游美学知识;导游服务技能及规范知识;旅行社经营与管理的专业知识;旅游产品设计与营销的专业知识;酒店服务与管理的基本知识。

3.能力要求:

1)通用能力:一般包括口语和书面表达能力,解决实际问题的能力,终身学习能力,信息技术应用能力,独立思考、逻辑推理、信息加工能力等。

2)专业技术能力:具有从事导游服务能力;具有从事酒店前厅和客房管理的基本能力;具有从事旅行社经营与管理的基本能力;具有从事旅游产品营销的基本能力;具有良好的管理和沟通协调的基本技能;具备相应的计算机网络管理、获取信息及处理信息的能力;具有良好的语言表达能力和公关能力。

三、毕业标准

(一)获得本专业要求的165总学分(其中人文素质课44学分,专业基础课34学分,专业核心课49学分,专业拓展课28学分,持续发展拓展课10学分),按规定修完所有课程,成绩合格;德、智、体达到毕业要求;

(二)参加国家劳动社会保障厅计算机高新技术考试合格;

(三)参加全国大学生英语应用能力考试A级考试,达到学校规定分数;

(四)获得本专业至少一种职业资格证书或技能等级证书

(五)参加6个月的顶岗实习并成绩合格;

(六)完成毕业设计(论文)及答辩,参加湖南省教育厅学生职业技能抽查,成绩合格。

四、职业面向

    表1    职业岗位面向

所属专业大类(代码)

所属专业类

(代码)

对应

行业

(代码)

主要职业类别

(代码)

主要岗位类别(或技术领域)

职业资格证书或技能等级证书举例

租赁和商务服务业

L

商务服务业

72

服务业

729

导游

7291

旅行社及相关服务

全国导游资格证

五、专业课程体系

(一)课程体系设计思路

课程体系构建:遵循“工学结合,分层递进”的原则,从基础能力、岗位职业能力到综合职业能力,按年级递增开设相应的课程,充分利用暑假的时间安排企业体验和生产实习和顶岗实习。主要培养导游服务、酒店服务、酒店管理、旅行社管理、景区经营与管理、旅游项目策划等岗位人才。

(二)职业岗位核心能力分析

1.导游

根据客户特点和要求,设计游程、确定路线;做好旅行服务;做好游览讲解;做好沟通协调。具有较强的带团和组织能力;具有较强的文字和口头能力;具有一定的礼仪和社交能力;熟悉导游工作特点和操作方法。

2.旅游营销

能科学进行旅游市场调查研究,科学设计旅游产品;能正确有效的方法进行旅游商品销售。具有良好的语言表达能力;具有一定的礼仪和社交能力;具有较强的沟通协调能力;熟悉办公室事务工作特点;熟悉会务工作特点及程序。

3.旅行社管理

能对旅行社进行现代化管理;能设计和销售旅游线路产品;能够对旅行社人力资源进行合理科学的调配与管理。具有较强的市场调研能力;具有较强的产品开发能力;具有良好的谈判能力;具有良好的沟通协调能力。

4.酒店管理

能完成酒店前厅、客房、餐饮相关服务管理工作。具有酒店前厅、餐饮、客房服务与管理相关知识和操作技能;具有公共关系及公关礼仪知识;具有良好的口头表达能力和沟通协调能力。

(三)实践教学体系设计

以实际应用能力的培养为主线构建实践教学体系。与理论教学体系相对应,导游专业建立了与职业技能与能力相适应的、相对独立的实践教学体系。专业实践教学体系框架可以概括为:一条主线、两大平台、三种基本能力、五个实践环节、多种教学方式结合。

一条主线:以培养职业能力为基础的课程体系建设;两大平台:校内、校外两大实训基地共同培养实践能力;三种基本能力:行业基本素质、行业基本技能、综合运用能力;五个实践环节:导游专业的实践教学体系由教学实习(课堂实践)、生产实习、毕业实习、技能训练、毕业设计等组成;多种教学方法:采用演示、视频多媒体教学、实地考查、调查研究等多种教学方法培养学生全面发展。

旅游管理专业实践教学体系能力结构一览表

能力结构

序号

能力项目

能力支撑的技能项目

主要课程

1

计算机基础能力

湖南省高等学校计算机等级考试一级证书

计算机基础

2

英语基础能力

高等学校英语应用能力考试A级证书

英语

3

普通话基础能力

普通话二级甲等证书

普通话

4

旅游文化

中华人民共和国导游员资格证

《导游基础》

5

导游带团技能

《导游业务》

6

旅游法规知识

《旅游政策法规》

7

导游讲解技能

《导游服务能力》

8

旅行社管理技能

旅行社经理资格证

《旅行社经营实务》

9

计调操作技能

《计调操作实务》

10

旅游营销技能

高级营销师

《旅游市场营销》

11

酒店管理技能

酒店管理师

《酒店管理》、《前厅与客房管理与实务》

8

毕业实习(顶岗实习)

毕业论文(设计)

 

(四)专业核心课程描述

1.         《旅游学概论》,专业核心课,学分:2,学时:56,本课程主要讲授旅游活动发展的基本规律和旅游活动构成要素,理解旅游活动发展的历史及影响,旅游经济活动的特殊性以及旅游事业的发展前途及旅游经济结构及发展战略。通过本课程的学习,使学生学会以马克思主义的立场、观点和方法分析旅游现象,旅游发展的逻辑性和合理性,掌握旅游活动的规律。

2.《导游实务》,专业核心课程,学分:4,学时:64,本门课程是旅游管理专业的必修课,同时也是全国导游人员资格考试规定科目。本门课程主要是向学生介绍导游服务过程中的规范程序、带团中常见问题与旅游者个别要求的处理、省内主要旅游景点的导游讲解以及从事导游工作应具备的相应知识和能力。该课程的实践性较强,需要通过学生的模拟导游使掌握导游工作的规范程序,训练学生的导游服务和讲解水平,并结合大量在带团中常见问题与旅游者个别要求,培养学生的导游应变能力。从而为学生取得全国导游资格证书、胜任导游工作和从事旅行社相关服务工作打下良好理论与技能基础。 本课程采用笔试、项目实施过程、答辩等多种考核评价方式,注重过程考核,将形成性评价与终结性评价相结合。注重平时学习中的主动性、合作性。采用教师评分、学生互评等方式评定平时成绩。终结性考试采用仿真导游资格考试现场模拟导游形式进行。

3.《旅行社经营管理》,专业核心课程,学分:4,学时:64,本课程主要是培养学生掌握旅行社行业经营管理的基本理论;掌握旅行社企业的具体运作程序;掌握旅行社企业的管理实践;使学生具有熟练地申请设立和组建旅行社的能力;具有熟练地设计、开发旅行社产品的能力;具有熟练地为旅行社产品准确定价的能力;具有熟练地调研旅游市场和营销旅游产品的能力;具有熟练地寻找供应商和采购旅游产品的能力;具有熟练地管理旅游接待服务的能力;具有熟练地选聘旅行社员工的能力。本课程采用笔试、项目实施过程、答辩等多种考核评价方式,注重过程考核,将形成性评价与终结性评价相结合。注重平时学习中的主动性、合作性。采用教师评分、学生互评等方式评定平时成绩。

4.《计调操作实务》,专业核心课程,学分:4,学时:64,本课程要求学时熟悉计调工作岗位职责和要求;掌握计调采购和操作流程;正确认知计调工作,熟悉计调工作的要求,掌握计调人员应具备的素质要求;掌握国内组团计调操作流程;能根据地接计价的构成要素,快速计价和报价;能按照工作流程操作接团业务。本课程采用笔试、项目实施过程、答辩等多种考核评价方式,注重过程考核,将形成性评价与终结性评价相结合。注重平时学习中的主动性、合作性。采用教师评分、学生互评等方式评定平时成绩。

5.《旅游市场营销》,专业核心课程,学分:4,学时:64,本课程要求学生掌握旅游营销的基本理论、掌握旅游营销的具体运作程序、旅游产品定价策略及营销手段和技巧;掌握旅游市场细分、目标市场选择及市场定位的策略、旅游产品、旅游价格策略的操作程序及技能,掌握旅游促销策略的操作技能及要点、旅游分销渠道策略的确定及旅游营销的新发展。本课程采用笔试、项目实施过程、答辩等多种考核评价方式,注重过程考核,将形成性评价与终结性评价相结合。注重平时学习中的主动性、合作性。采用教师评分、学生互评等方式评定平时成绩。

(五)专业教学进程安排

表2   2018级三年制高职旅游管理专业教学进程安排表

课程平台

课程模块

课程

类型

课程

序号

课程名称

学分

学时分配

开设学期及周课时

考核

方式

备注

总学时

理论

实践

1

2

3

4

5

6

人文素质课程平台

理论课

1

思想道德修养与法律基础

3

48

40

8

3






考查


理论课

2

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

64

48

16


4





考查


理论课

3

大学生职业发展与就业指导

2

30

20

10





2


考查


理论课

4

大学生心理健康教育

2

36

36

0

2






考查


理实一体课

5

应用文写作

4

64

32

32

4






考试


理实一体课

6

演讲与口才

2

36

24

12


2





考查


理论课

7

大学英语(1)(2

8

128

128

0

4

4





考试


实践课

8

体育与健康(1)(2)(3)(4

8

128

16

112

2

2

2

2



考查


理实一体课

9

计算机应用基础

4

64

32

32

4






考试


理实一体课

10

入学教育、军事训练与国防教育

2

48

8

40

2w








理论课

11

形势与政策(讲座)

1

16

16

0

1-5学期,每期8课时


课余时间安排

理论课

12

安全教育(讲座)

1

20

10

10

1-5学期,每期一次


课余时间安排

理实一体课

13

创业基础(讲座)

2

32

16

16

1-5学期,每期三次

课余时间安排

理论课

14

毕业教育

1

24

20

4






1w


建议:数学根据各专业需要自行开设

小计(修满44学分)

44

738

446

292

19

12

2

2

2




职业领域课程平台

专业基础技能模块

理论课

1

旅游学概论

2

32

32

0

2






考试


理实一体课

2

旅游礼仪

2

32

32

0

2






考查


理论课

3

全国导游基础

3.5

64

64

0


4





考试


理论课

4

酒店英语

3.5

64

32

32




4



考查


理论课

5

旅游政策与法规

3.5

64

64

0



4




考试


理论课

6

地方导游基础

3.5

64

64

0



4




考试


理论课

7

地方导游服务

3.5

64

32

32


2





考试


理论课

8

酒店管理

3.5

64

32

32




4



考试



理论课

9

旅游英语

3.5

64

32

32





4


考查



理实一体课

10

旅游会计基础

2

32

32

0





2


考查


小计(修满30.5学分)

30.5

544

416

128

4

6

8

8

6

0



职业核心能力模块

理实一体课

1

导游业务

3.5

64

32

32



4




考试


理实一体课

2

导游服务能力

3.5

64

32

32



4




考试


理实一体课

3

旅行社经营与管理

3.5

64

32

32




4



考试


理实一体课

4

计调实务

3.5

64

32

32





4


考试


理实一体课

5

旅游市场营销

3.5

64

64

0



4




考查


理实一体课

6

前厅客房服务与管理

4

64

32

32


4





考查


理实一体课

7

旅游产品设计

3.5

64

32

32





4


考查


理论课

8

旅游心理学

2

32

32

0





2


考查


实践课


毕业设计(论文)及答辩

3

84

0

84






3 w



实践课


顶岗实习

18

504

0

504






18w



小计(修满615学分)

48

1068

288

780

0

4

12

4

10

0



职业领域拓展模块

理实一体课

1

茶文化与茶艺

3.5

64

32

32



4




考查


理论课

2

旅游企业人力资源管理

3.5

64

64

0





4


考查


理论课

3

旅游公共关系与形象塑造

3.5

64

64

0




4



考试


理实一体课

4

旅游项目策划

3.5

64

32

32





4


考试



理实一体课

5

旅游景区服务与管理

3.5

64

32

32




4



考试



理实一体课

6

旅游信息化应用

3.5

64

32

32




4



考查



理实一体课

7

民族舞蹈

2

32

0

32


2





考查



理实一体课

8

民歌与曲艺

2

32

0

32

2






考查



理实一体课

9

研学旅行(讲座)

2

16

8

8

第四学期16-17周企业导师授课

课余时间安排


注释:本模块课程应具有明确的职业发展方向。选修12学分

小计(修满27学分)

27

464

264

200

2

2

4

12

8

0



合计(修满151学分)

111

2088

1032

1056

6

12

24

24

24

0



持续发展课程平台

持续发展模块

理论课

1

中华国学

2

32

32

0

2






考查


理论课

2

中国传统文化

2

32

32

0


2





考查


理论课

3

中外建筑艺术赏析

2

28

28

0



2




考查


理论课

4

酒店房务运营与管理

2

28

28

0




2



考查


理论课

5

大学生劳动就业法律问题解读

2

32

32

0





2


考查


注释:本模块包含文化艺术、素质拓展、创新创业、社会科学等方面的课程,学生根据个人兴趣和实际需要选择的扩大知识面,提高适应能力的课程,本模块课程要求每名学生选修不低于8个学分的课程。(各系部自行选择)


  小计(修满10学分)

10

152

152

0

2

2

2

2

2

0



总学分、学时数

159.5

2966

1566

1400

25

24

26

26

26

0



注:考核方式:考查、考试

表3  旅游管理专业教学周数安排表

学年

学期

周数

周数分配

军训及

入学教育

课堂教学

课程设计

技能实训

技能考核

顶岗实习

毕业论文(设计)及答辩

毕业教育

机动

复习考试

1

21

2

15


3





1

1

2

19


17


1





1

1

3

21


15


2





1

1

4

19


15


2





1

1

5

21


12


5

2




1

1

6

19






6个月

3

1



合计

120

2






3

1

5

5

 

表4 集中实践教学安排表

序号

教学内容

各学期安排周数

时间安排

(周次)

1

旅游礼仪

1






10

2

导游服务能力



1




16

3

茶文化与茶艺



1




17

4

前厅客房服务与管理


1





16

5

旅行社经营与管理





1


17

6

旅游景区服务与管理




1



15

7

计调实务




1



14

8

旅游市场营销





1


14

9

旅游会计基础





1


15

10

综合技能实训





2



合计

1

1

2

2

5



 

 

表5  课时与学分分配表

课程类型

课程

门数

课时分配

学分分配

备 注

合计

理论

课时

实践课时

实践课时比例(%)

学分

比例(%)

人文素质课

14

738

446

292

39.57%

44

27.58%


专业基础课

10

544

416

128

23.5%

30.5

19.12%


专业核心课

8

1068

288

780

73.0%

48

30.09%


专业拓展课

9

464

264

200

43.1%

27

16.93%


持续发展课

5

152

152

0

0.0%

10

6.27%


总计

46

2966

1566

1400

47.2%

159.5

100%


六、实施保障

(一)师资队伍

包括专任教师和兼职教师。各专业在校生与该专业的专任教师之比不高于25:1(不含公共课)。高职专业带头人原则上应具有高级职称。“双师型”教师一般不低于60%。兼职教师应主要来自于行业企业。

表6  师资配置与要求

 

序号

专业核心

课程名称

能力结构要求

专任教师

兼职教师

数量

要求

数量

要求

1

旅游学概论

对旅游行业熟悉

1

旅游专业理论功底扎实,教学水平较高

1

旅游专业理论功底扎实,教学水平较高

2

酒店管理

酒店服务与管理技能

2

旅游管理专业本科以上学历,具有酒店管理相关理论知识,具有高星级酒店工作经验,熟悉前厅、客房、餐饮操作流程与技能。

2

担任酒店中高层管理,熟练的酒店服务操作技能

3

导游业务

模拟导游

导游服务技能

1

旅游管理本科以上学历,持有全国导游证、有导游工作经验,拥有导游服务理论知识

2

持有全国导游证、有2年以上导游工作经验

4

旅行社经营与管理

旅行社管理技能

1

旅游管理本科以上学历,持有旅行社经理证,有旅行社工作经验。

2

持有旅行社经理证,有旅行社工作经验

5

旅游市场营销

财务管理技能、营销技能

2

财务和营销相关专业本科以上学历,持有相关职业证书和工作经验。

2

企业营销管理人员,有旅游企业工作经历2年以上。

 

(二)实践教学条件

教学设施应满足本专业人才培养实施需要,其中实训(实验)室面积、设施等应达到国家发布的有关专业实训教学条件建设标准(仪器设备配备规范)要求。信息化条件保障应能满足专业建设、教学管理、信息化教学和学生自主学习需要。

1.校内实训(实验)条件

表7  校内实训(实验)条件教学条件配置与要求

序号

实验实训室名称

主要设备配置要求

课程

实践教学项目

1

形体实训室

50m2;壁镜一面;电视机1台;录音机1台;凳子30张;

旅游礼仪

公关礼仪实训、形体训练、舞蹈排练

2

模拟导游实训室

投影仪1台;打印机1台;复印机1台;扫描仪1台;刻录机1台;摄像机1台;照相机1台;多媒体1套。

模拟导游

导游实务实训

导游考证培训

3

计算机实训中心

50m2;计箅机人均l台(配置办公软件),有网络教学功能。

旅游产品设计

计调实务

网页制作、电子商务教学,办公软件操作实训

4

模拟酒店前厅实训室

60㎡;模拟前台、计算机、酒店管理系统、打印机等。

前厅与客房服务与管理

酒店前厅接待与管理训练

5

酒店客房实训室

标准商务间1间36㎡及配套设施设备。

前厅与客房服务与管理

客房服务技能操作

6

酒店餐饮实训室

中餐厅30㎡1间及配套设施和物品;西餐厅30㎡1间及配套设施和物品。

餐饮服务与管理

餐饮服务技能训练

7

安江农校纪念园

占地310亩,建筑面积21605平方米。国家AAA景区。

导游业务

模拟导游

导游实务实训

旅游产品设计实训

旅游项目策划实训

 

 

2.校外实训、实习基地

表 8  校外实训、实习基地条件教学条件配置与要求

 

序号

实训实习基地名称

配置要求

主要实践项目

人数

合作企业

1

酒店实训基地

五星饭店配置

前厅与客房、中西餐摆台实训

50

北京好苑建国酒店

2

旅行社实训基地

国际旅行社

计调、带团、研学旅游

50

怀化宝中旅游国际旅行社有限责任公司

3

旅游景区实训基地

AAA级景区

景区讲解、导游实训

50

湖南雪峰山生态文化旅游有限责任公司

4

旅游景区实训基地

AAAA级景区

景区讲解、导游实训

30

湖南洪江古商城文化旅游产业投资股份有限公司

5

旅游景区实训基地

AAA级景区

景区讲解、导游实训

30

中国人民抗战胜利受降纪念馆

6

茶文化与茶艺实训基地

高档茶楼

茶艺培训学校

茶事服务与茶艺实训

30

方城茶业

 

(三)教学资源

严格执行国家和省(区、市)关于教材选用的有关要求,健全本校教材选用制度。根据需要组织编写校本教材,开发教学资源。

(四)教学方法

公共基础课:主要以理论教学为主,以教师为中心的引导式教学模式

专业基础课:主要以项目教学法为主,辅之以多媒体、教师引导为主的教学模式,运用合理的教学方法和理念,根据教学计划和教授相应的专业课程的教学大纲进行教学工作准备。

专业课:行动导向教学法为主,辅之以多媒体,教师引导为主,学生锻炼为辅的教学模式,强调学生的实践技能。

(五)教学评价

评价内容:应结合平时学习情况,突出课程考试中的知识、技能、态度的考核。

评价方式:行业企业和社会有关方面老师的评价,课程任课教师评价,学生小组评价;课程考核也可以采取考查方式,即理论考核与实践考核相结合,学生作品的评价与知识点以及能力的考核相结合,可采取在实际工作环境中对学生技能进行考核。

评价标准:课程学习的评价标准应该明确,如每个知识点及能力考核所占的比例;学生的每个阶段学习成果在本课程中所占的比例等。

(六)质量管理

建立健全校院(系)两级的质量保障体系。以保障和提高教学质量为目标,运用系统方法,依靠必要的组织结构,统筹考虑影响教学质量的各主要因素,结合教学诊断与改进、质量年报等职业院校自主保证人才培养质量的工作,统筹管理学校各部门、各环节的教学质量管理活动,形成任务、职责、权限明确,相互协调、相互促进的质量管理有机整体。